在“公益”這件事情上，大部分餐企僅僅停留在“做”的層面，卻都忽略了“秀”的價(jià)值，他們并沒有這個(gè)意識(shí)：借助媒體對(duì)公益活動(dòng)進(jìn)行宣傳，將讓消費(fèi)者、媒體、行業(yè)人士知道餐企正在踐行“公益”的理念，讓“公益”的價(jià)值最大化。他們更多的是默默地做著各種公益活動(dòng)，外界卻知之甚少。

 

通過以上“秀公益”的案例，我們可以總結(jié)出以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

 

1.秀公益的3種常見形式

 

（1）關(guān)照弱勢(shì)群體

 

對(duì)社會(huì)上需要幫助的弱勢(shì)群體給予特殊的幫助和支持，類似前文講到“劉一手心火鍋”對(duì)聾啞人的關(guān)照，“羅莎比薩店”對(duì)社會(huì)流浪人群的無償幫助等。

 

（2）志愿者活動(dòng)

 

通常表現(xiàn)為組織企業(yè)員工充當(dāng)“義務(wù)志愿者”，對(duì)某項(xiàng)公益活動(dòng)無償貢獻(xiàn)勞動(dòng)力。對(duì)此，餐廳品牌在創(chuàng)建之初，可組建一支“愛心志愿者”隊(duì)伍，每周定期在餐廳周圍做一些類似“掃馬路”“撿垃圾”的公益活動(dòng)，讓每個(gè)志愿者都身穿帶有品牌標(biāo)識(shí)和口號(hào)的服裝，這無形中又是一次讓周邊消費(fèi)者難以抗拒的品牌植入。

 

例如，2017年4月22日，在深圳第17屆“磨房百公里徒步”的公益運(yùn)動(dòng)上，一家名為“老碗會(huì)”的餐飲企業(yè)通過設(shè)置美食補(bǔ)給站，高管帶頭撿垃圾的公益行動(dòng)，讓品牌一下子名聲大噪。借力新媒體傳播，餐企成功鏈接深圳驢友社群，并刷爆驢友朋友圈，風(fēng)頭甚至蓋過部分活動(dòng)贊助方，“高管帶頭撿垃圾”的公益行動(dòng)也登上了百度熱搜榜。

 

（3）慈善捐贈(zèng)

 

通常慈善捐贈(zèng)分為3類，分別為冠名捐贈(zèng)、銷售型捐贈(zèng)、獎(jiǎng)項(xiàng)型捐贈(zèng)。其中“冠名捐贈(zèng)”更多傾向于各種大型的捐款活動(dòng)，例如2008年的汶川大地震、2015年天津?yàn)I海新區(qū)爆炸事故等大型災(zāi)難，官方慈善機(jī)構(gòu)發(fā)起大型捐贈(zèng)活動(dòng)，餐飲品牌可積極加入捐贈(zèng)行列，奉獻(xiàn)愛心的同時(shí)也宣傳了自身品牌。

 

銷售型捐贈(zèng)，是針對(duì)企業(yè)推出的某個(gè)產(chǎn)品/服務(wù)，根據(jù)銷量的多少進(jìn)行捐贈(zèng)。例如某餐廳與某慈善基金會(huì)合作，針對(duì)餐廳新推的招牌菜式“水庫魚頭”（售價(jià)99元/條）承諾每銷售一條水庫魚頭，便向“貧困邊遠(yuǎn)山區(qū)留守兒童”捐款8.8元。

 

獎(jiǎng)項(xiàng)型捐贈(zèng)，通常是企業(yè)設(shè)定某個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)主要用于鼓勵(lì)社會(huì)上在某方面做出重大貢獻(xiàn)或者需要幫助的人群，類似“諾貝爾獎(jiǎng)”、“茅盾文學(xué)獎(jiǎng)”、星巴克的“部落孩童助學(xué)計(jì)劃”等。對(duì)此，餐廳可以選擇與高校合作，成立一個(gè)以品牌命名的獎(jiǎng)項(xiàng)，用于鼓勵(lì)每年考上大學(xué)的貧困學(xué)生，以此作為“噱頭”進(jìn)行“公益秀”。

 

2.秀公益的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

 

（1）關(guān)聯(lián)性原則

 

餐廳策劃的公益活動(dòng)應(yīng)該與企業(yè)的品牌、價(jià)值觀念相符，讓“公益秀”成為傳播品牌文化的載體。

 

（2）長(zhǎng)期性原則

 

據(jù)調(diào)查顯示，當(dāng)某企業(yè)一直參與公益事業(yè)時(shí)，有87.5%的消費(fèi)者表示會(huì)對(duì)企業(yè)的品牌有更好的評(píng)價(jià)。因此，餐廳更應(yīng)當(dāng)將“秀公益”作為一場(chǎng)長(zhǎng)期的營銷手段，而不能一時(shí)心血來潮，圖個(gè)新鮮做一次就不做了。

 

（3）適時(shí)性原則

 

適時(shí)的“公益秀”能讓企業(yè)擺脫“炒作”之嫌。當(dāng)發(fā)生類似地震、洪澇等重大自然災(zāi)難時(shí)，餐企不妨根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)介入，一方面滿足社會(huì)民眾對(duì)餐廳的期望，另一方面也借此拔高餐廳品牌形象，給品牌“炒作”一個(gè)合理的理由。